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Kuchen

 

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Amerikaner
Für die leckeren Amerikaner stellen wir eine einfache Sandmasse her, die direkt auf Backbleche dressiert wird. Nach dem Backen und Abkühlen wird die glatte Unterseite mit Fondant glasiert.
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Apfel glasiert
Zwischen zwei luftig-lockeren Hefeteigböden erstreckt sich eine fruchtige Apfelmasse nach altem Hausrezept aus Frischäpfeln, Dunstapfelstücken und Zucker. Eine feine Zuckerglasur rundet den leckeren Geschmack ab.
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Apfelkrüstchen
Der gezogene Plunderteig wird ausgerollt, in eckige Stücke eingeteilt und mit einer Apfelfüllung belegt. Sie werden zu Taschen gefaltet, auf Gare gestellt und in Biskinfett abgebacken. Nach dem Abbacken werden sie mit Fondant glasiert.
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Berliner
Der Berlinerteig wird kugelförmig aufbereitet, auf Gare gestellt und in heißem Biskin gebacken. Nach dem Abbacken wird der Berliner mit Konfitüre gefüllt. Zum Schluss wird er mit Zucker bestreut oder mit Fondant glasiert.
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Bienenstich mit Vanillesahne
Die zwei Teile eines luftigen Hefeteigbodens mit karamellisierter Knusperdecke aus Mandeln erhalten eine lockere Sahne-Puddingcremefüllung mit Vanillenote.
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Butterkuchen
Sensationell frischer und köstlicher Butterkuchen. Unser feiner Butterhefeteig wird nach dem Ausrollen mit frischer Sahne abgesprüht und mit Butter-Puddingtupfen belegt. In der Filiale wird der Butterkuchen mit Zucker bestreut und frisch vor Ort nach alt bewährter Tradition gebacken.
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Delikatess Käsekuchen
Auf unserem zarten Mürbteig betten wir eine feine Käsemasse aus Quark, Sahne, Puddingpulver sowie weiteren edlen Zutaten. Für besonderen Glanz bestreichen wir diese Delikatesse mit einem dünnen Geleeguss.
Delikatess Käsekuchen
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Familien-Streuselkuchen
Der Butterhefeteig wird ausgerollt und auf ein Backblech gelegt. Darauf streichen wir einen Pudding. Aus Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver wird der Butterstreusel zubereitet und auf den Blechkuchen gelegt. Bei voller Gare, im gut vorgeheizten Backofen gebacken, erhalten wir einen butterzarten Kuchen mit knusprigem Butterstreuselbelag.
Familien-Streuselkuchen
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Franzbrötchen
In mehreren Ausrollgängen wird der Plunderteig immer flacher ausgerollt, anschließend mit einer Persipanfüllung bestrichen und vor dem Aufrollen mit der typischen Zimt&Zuckermischung bestreut. Die typische Form entsteht durch das Teilen der Rolle in kleine Teigstücke die in der Mitte angedrückt werden. Beim Backen entsteht die Besonderheit, der Zimt&Zucker karamellisiert und es entsteht eine leicht klebrige Oberfläche.
Franzbrötchen
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Fruchtschnitte
Saftiger Sandboden, eine feine Puddingschicht und eine Vielzahl an verschiedensten frischen Früchten verführen zu echtem Genuss und machen dieses außergewöhnlich leichte und leckere Gebäck zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
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Kaffeekranz
Hochwertige Persipanmasse umhüllt von Plunderteig, mit feinen Sultaninen und Korinthen bestreut. Das Teigstück wird schneckenförmig aufgerollt, danach längs eingeschnitten und zu einem Kranz geflochten.
Kaffeekranz
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Mandarinen-Schmand-Kuchen à la Kathi
Unser Streuselkuchen aus ausgewählten Zutaten wird zunächst vorgebacken. Ist er ausgekühlt, wird eine köstliche Creme aus Schmand und Mandarinen aufgetragen. Nach dem zweiten Backvorgang wird der Mandarinentraum mit einem hochwertigem Tortenguss versiegelt.
Mandarinen-Schmand-Kuchen à la Kathi
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Mandelhörnchen
Marzipan, Eiweiß und Zucker werden zu einer Masse verarbeitet und in gehobelten Mandeln zu einem Hörnchen geformt. Nach dem Abbacken werden die Spitzen mit Kuvertüre überzogen.
Mandelhörnchen
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Mohnstriezel
Gewickelter Striezel, gefüllt mit reichlich Mohnmasse und handwerklich mit köstlichen Streuseln belegt. Ausgerollt wird der Wickelkuchenteig mit unserer Mohnmasse bestrichen und zu einer Schnecke aufgewickelt. Die Stränge werden mit Wasser eingestrichen und von Hand mit Streuseln belegt. Nach dem Backen werden die köstlichen Striezel aprikotiert und glasiert.
Mohnstriezel
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Philadelphia-Schnitte
Unser zarter Butter-Mürbteigboden wird mit Aprikosenfüllung bestrichen danach eine Biskuitkapsel aufgelegt und mit Mandarinen bestreut. Die köstliche Waldmeister-Tropic-Sahne wird auf dem so vorbereiteten Boden verstrichen. Zur Dekoration verwenden wir Zierschnee, Sahnerosetten und Mandarinen.
Philadelphia-Schnitte
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Prasselkuchen
Wir rollen einen Blätterteig dünn aus und füllen ihn mit einer aromatischen Persipan-Masse (unterscheiden Sie bitte: Persipan=ein aus Aprikosenkernen gewonnener sehr aromatischer Marzipanersatz; Marzipan=aus Mandeln gewonnen). Nach dem Wickeln bestreichen wir den gefüllten Blätterteig mit Wasser, bringen Streusel auf und backen den Prasselkuchen. Anschließend wird der Prasselkuchen aprikotiert und glasiert.
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Rumkugel
Aus einer edlen Rum-Pralinen-Masse entstehen kleine Kugeln, die mit kakaohaltiger Glasur überzogen werden. Gehüllt in Schokoladenstreusel ein unwiderstehlicher Hochgenuss.
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Schweineohr
Das Geheimnis dieser Gebäckspezialität ist feiner Blätterteig mit Zuckerschichten. Zusammengefaltet und in Stücke geschnitten entsteht die typische Ohrenform. Nach dem Backen wird dieser Leckerbissen mit kakaohaltiger Glasur veredelt.
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Streuseltaler
Ein rundes angegartes Hefeteigstück wird mit Streusel bestreut und gebacken. Danach wird Aprikosenmarmelade und Zuckerglasur aufgetragen und mit Fettglasur dekoriert. So entsteht der saftige Streuseltaler.
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Walnuss-Plunder
Dänischer Plunderteig wird mit einer Nussfüllung bestrichen, aufgewickelt und in Stücke geteilt anschließend mit Walnüssen bedeckt. Nach dem Backen aprikotiert und glasiert.
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Windbeutel
Die gut geröstete Brandmasse wird auf Backbleche dressiert und vorsichtig gebacken. Nach dem Erkalten füllen wir die Beutel reichlich mit gesüßter Schlagsahne und dekorieren den Deckel mit einem Hauch von Puderzucker.
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Zitronen-Sahnerolle
Die Biskuitroulade wird mit Limettensahne bestrichen und schneckenförmig aufgerollt. Sie wird in große Stücke eingeteilt und mit einem Zierschneemuster ausgarniert.
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